胆固醇：人体每公斤体重约需2克的胆固醇，其来源主要为动物性食物，如蛋黄、奶油、动物内脏及脂肪丰富的鱼类，武术人应在日常饮食中适量食用。

蛋白质：每日需要量为每公斤体重1克，武术人应每日食入30—45克一般食物蛋白质才能补足体内蛋白质的分解，维持氮的总平衡。另外，肾脏功能不好的人不能吃海参，因为海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力。

糖：人体需要量为每天250克，含量最多的是淀粉，消化吸收进入人体内的单糖主要是葡萄糖，血中葡萄糖又称血糖。血糖浓度超过正常值会引发糖尿病，过低则会发生低血糖症，武术人应该控制每日糖的摄入量。

盐：每人每天摄入食盐量不超过6克，国内外大量研究表明，高血压与钠盐的摄入量高低有关。过量的钠可导致人体血管收缩使血压升高，每日减少食盐量，血压可下降。

平时习练者体内最好有足够的水分，如在训练时感到口渴，不应多喝水，而以漱口来消除渴感。如果连续运动45分钟，特别是在出汗较多的炎热天气里，就需要补充水分了。

开始运动前半小时，喝一两杯水可防止脱水，并确保体内组织水分充足。运动30～40分钟后，应停下来休息，并补充水分。运动持续一小时以上，水分的流失量并不全靠感觉口渴来表示，因此要养成长时间运动后即使不觉口渴也要喝水的习惯。一做完运动，应立即补水，特别是已经大汗淋漓的时候。

如果要在几小时后进行大运动量的锻炼，碳水化合物是最佳的食物，因为它们能迅速被消化吸收，立即为人体提供所需的能量。运动时，消化速度减慢，其原因是血液从胃肠转到了肌肉。运动前一小时进食，则容易在运动中出现反胃，因为还有食物在胃里未消化完。如果感到饥饿，或者连续五小时没有进食，不要进行大运动量的锻炼，否则会使人感到十分的饥饿。最佳的进食时间是运动前的3小时。此外,运动时千万不要嚼口香糖，如不慎吸入，会堵塞气管。

马铃薯、面食、豆类、谷物及谷类食品都含有大量的碳水化合物，是用来增加体内肝糖的理想食品。肝糖（又称淀粉）积存在肌肉中，运动时转换为葡萄糖以供给能量。许多专业运动员设法摄取淀粉，以增加能量的储存，这一过程叫做碳水化合物补充。首先他们通过强化训练来消耗体内的肝糖，而后，在比赛前三天大量摄取富含淀粉的碳水化合物。

训练中和训练后要擦干身上的汗水，如条件许可，在训练后要进行沐浴。要经常洗晒护具和手套，使之保持清洁。每次训练结束后，要将护具和手套用清水擦拭，然后喷一些酒精，去掉汗臭味，使下次训练穿戴护具时有舒适感，无异味感。切记，定期还要大拆洗！

训练后要适当休息才能进食，一般30分钟左右为宜，进食后，也要休息一段时间再去运动，一般为1.5—2.5小时。同时，要注意训练场地空气的流通，要经常打扫，保持适当的温度，注意环境卫生。按时作息，保证必需的休息和睡眠时间，防止过度疲劳，影响训练和比赛。

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责任编辑：锦瑟